550 г баранины, 50 г масла, 3 шт. баклажан, 5 шт. помидоров, 2 луковицы, 3 дольки чеснока, зелень Баранину обжарить с жиром. Баклажаны нарезать кубиками, помидоры и репчатый лук дольками. Положить все овощи вместе с обжаренной бараниной в керамические горшочки, добавить мелко рубленный чеснок, зелень петрушки, кинзу или базилик, залить водой, так, чтобы все продукты …

8 помидоров, болгарский перец — 1 красный, 1 зеленый, 1 желтый, 4 больших ломтика ветчины, 2 кабачка, 2 баклажана, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1/4 л куриного бульона, 1 ст. л. измельченной огородной зелени: базилика, петрушки, мяты, эстрагона, 9 г желатина, оливковое масло Запеките помидоры на противне в духовке, предварительно очистив их от кожицы и …

4 филе из куриных грудок, 400 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 125 г белого вина, 250 г сметаны, 20 листиков мелиссы (мяты) Снять кожу с куриных грудок, промыть, обсушить, нарезать тонкими полосками, приправить солью. Грибы очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Луковицу нарезать мелкими кубиками. Сливочное масло растопить, жарить в нем куриное мясо в …

На 4 порции:  куриных окорочка, 2 ст. л. растительного масла, 1 луковица среднего размера, 2 зубчика чеснока, 100 г белого вина, 500 г протертых помидоров, 100 г маслин без косточек, свежий шалфей Куриные окорочка быстро обжарить с обеих сторон в растительном масле. Луковицу очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и пропустить через …

На 4 порции: 800 г куриного филе, 1 пучок кореньев, 1 л воды, 200 г грецких орехов, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. лимонного сока, 125 г йогурта, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. масла из грецких орехов, мята Положить очищенные и мелко нарезанные коренья в подсоленную воду и довести ее …

На 6 персон: 6 куриных филе (белое мясо), 1/2 л куриного бульона, 6 г (или 2 листочка)желатина, 3 грейпфрута, пучок эстрагона (или любой пряной зелени), соль, перец Снимите цедру с одного грейпфрута, отварите в кипящей воде в течение мин. Отожмите ее и сохраните для украшения желе. Отварите куриное филе в бульоне (10 мин), затем разрежьте …

1 средняя курица, 1 кг капусты, 5 ст. л. растительного масла, 3 помидора (можно консервированные), зелень петрушки Курицу нарежьте на порции, капусту нашинкуйте. В большую кастрюлю положите половину капусты, сверху куски курицы и укройте их остальной капустой. Добавьте нарезанные помидоры, масло, три кофейные чашки воды и закройте кастрюлю крышкой. Варите курицу час на среднем огне. …

На 500 г курицы: 300 г сметаны, 200 г лука Отварную курицу очистить от костей, порезать небольшими кусочками, обжарить, посолить, поперчить. Мелко нарезать и пожарить репчатый лук, перемешать его со сметаной и залить этой смесью курицу. Потушить 10 мин в закрытой кастрюле.

На 2 порции: 300 г куриного филе, 1 ст. л. топленого масла, 200 г сметаны, 1 ст. л. лимонного сока, 400 г брокколи, 1/2 пучка зеленого лука В течение 5 мин обжарить филе в топленом масле. Нарезать на кусочки. В сметану добавить лимонный сок. Брокколи помыть, очистить, разделить на головки. Бланшировать в подсоленной воде в …

700 г курятины, 5 яиц, 30 г масла сливочного, 50 г шпината, 50 г грецких орехов, 100 г печени, морковь, корешок петрушки, головка репчатого лука, соль, зелень, специи по вкусу Курицу промыть в холодной воде. Затем отрубить голову и ножки, сделать разрез по хребту от шейки до хвостика, осторожно, чтобы не порвать, снять кожу. Кожу …