Краткое изложение основных принципов здорового питания

Рекомендуемые продукты

Рекомендуемыми к употреблению продуктами являются:

• супы (овощные и вегетарианские);

• рыба (все виды рыбы, особенно морская рыба, - не менее 2-3 раз в неделю, желательно до 7 раз в неделю);

• моллюски (морской гребешок и устрицы);

• мясо (индюка, курицы, телятина, дичь, молодую баранину без видимого жира и кожи);

• масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое, рапсовое до 2,0-2,5 ст. л. в день и 2-3 ст. л при диете II, когда имеется ИБС, артериальная гипертензия, атеросклероз, а также  “мягкие” маргарины с содержанием транс-жирных кислот не более 1,0%);

• овощи и фрукты (свежие, замороженные, бобовые, такие как горох, фасоль, бобы, а также молодая кукуруза и консервированные фрукты без сахара);

• готовые продукты (шербет, желе, пудинги на основе снятого молока, фруктовое мороженое и цукаты);

• орехи (грецкие, миндаль и каштан);

• приправы (перец, горчица, различные специи и уксусный соус);

• напитки (чай, черный растворимый кофе, но не более 2 чашек в день, а также безалкогольные напитки).

Используемые материалы:
Шилов В.Н., Мицьо В.П. «Здоровое питание»

	Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) Источниками олеиновая кислота являются оливковое, рапсовое, подсолнечное и кукурузное масло, а также масло софоры. Также она содержится  в свином и бараньем жире,...
	Как уменьшить потребление насыщенных жиров и холестерина Мясо. Рекомендуется употреблять постные куски говядины, телятины, и баранины, такие как  филе, плечо, бедро, поясничная часть. При этом нужно удалять весь видимый...
	Выведение холестерина из организма Рекомендуется увеличить употребление в пищу  зерновых культур типов хлеба и нешлифованных круп, таких как рис, овсяные и ячменные отруби. Также целесообразным...
	Продукты, снижающие уровень холестерина крови Продуктами, обладающими свойством понижать содержание холестерина в крови являются:оливковое масло;другие растительные масла (подсолнечное, соевое, кукурузное);жир...
	Источники пищевых волокон (клетчатки) Источниками клетчатки для организма служат различные фрукты и ягоды, например груши, яблоки, апельсины, грейпфруты, бананы, персики, изюм, инжир, чернослив, клубника,...