Сравнительные характеристики холестерина, стеролов и стаколов

Характеристики	Холестерин	Фитостеролы	Фитостаколы
Суточное потребление	300-500 мг	800-400 мг (вегетарианцы)	менее 10 мг
Пищевые источники	яйца, масло сливочное, молочные продукт, мясо	растительные масла, орехи, зерновые, семена	кокосовое масло, растительные масла (соевое, рапсовое)
Образование самим организмом	80-1200 мг/день	не образуются	не образуются
Скорость абсорбции	40-60 %	менее 5%	0,1-2%
Концентрация в плазме крови	140-220 мг/день	более 95%	более 98%

Таблица 5. Сравнительные характеристики холестерина, стеролов и стаколов.

Используемые материалы:
Шилов В.Н., Мицьо В.П. «Здоровое питание»

---

• Стеролы, стаколы и их роль в организации здорового питания
• Безопасное потребление алкоголя
• Не рекомендуемые продукты
• Рекомендуемые продукты
• Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)
• Как уменьшить потребление насыщенных жиров и холестерина
• Продукты, снижающие уровень холестерина крови
• Источники пищевых волокон (клетчатки)
• Выведение холестерина из организма
• Как сократить потребление соли