Диапазон бактерий на свежих фруктах, овощах меняется в зависимости от типа продукции и методов выращивания
На поверхности свежих фруктов и овощей обитает множество бактерий, но не все из них могут вызвать заболевания. Исследование оценки разнообразия этих непатогенных бактерий показало, что бактерии варьируются в зависимости от типа продукции и метода выращивания овощей и фруктов. Результаты исследования опубликованы 27 марта в журнале PLoS ONE Джонатаном Леффом и Ноем Фирером из Университета Колорадо, Боулдер.
Исследование было сфокусировано на одиннадцати типах продукции, которые часто употребляются в сыром виде. Было обнаружено, что некоторые виды, такие как шпинат, томаты и клубника имеют аналогичные бактерии на поверхности, и большинство этих микробов принадлежат одной семье. Фрукты, такие как яблоки, персики и виноград имеют более изменчивый бактериальный фон, состоящий из трех или четырех различных групп. Авторы также обнаружили различия в бактериях на поверхности между продукцией, выращенной с использованием разных методов выращивания.
Авторы предлагают несколько факторов, которые могут способствовать данным различиям, а именно местоположение фермы, температура и время хранения и условия перевозки. Эти поверхностные бактерии на продуктах могут повлиять на скорость порчи продуктов, и могут стать источником микробов для кухонных поверхностей.
Предыдущие исследования показали, что, хотя такие микробы и не обязательно вызывают заболевания, они могут взаимодействовать, и, возможно, подавлять рост болезнетворных микробов. Результаты нового исследования показывают, что люди могут быть подвержены воздействию существенно разных бактерий в зависимости от вида продукции, которую они употребляют.
Источник: sciencedaily.com
- Домашняя профилактика: как медтехника помогает заботиться о здоровье каждый день
- Как подготовиться к визиту к гинекологу и чувствовать себя спокойнее
- Как убедить алкоголика лечиться
- Киста левого яичника: особенности, диагностика и лечение
- УЗИ поджелудочной железы
- Диета после резекции желудка: рекомендации по питанию и восстановлению
- Защитные очки при работе с лазерным оборудованием
- Антитела для диагностики заболеваний животных, птиц и собак: применение в ветеринарии
- Современные методы протезирования зубов: коронки, виниры и комплексные решения
- Лабиопластика: когда эстетическая коррекция становится медицинской необходимостью
