Диапазон бактерий на свежих фруктах, овощах меняется в зависимости от типа продукции и методов выращивания
На поверхности свежих фруктов и овощей обитает множество бактерий, но не все из них могут вызвать заболевания. Исследование оценки разнообразия этих непатогенных бактерий показало, что бактерии варьируются в зависимости от типа продукции и метода выращивания овощей и фруктов. Результаты исследования опубликованы 27 марта в журнале PLoS ONE Джонатаном Леффом и Ноем Фирером из Университета Колорадо, Боулдер.
Исследование было сфокусировано на одиннадцати типах продукции, которые часто употребляются в сыром виде. Было обнаружено, что некоторые виды, такие как шпинат, томаты и клубника имеют аналогичные бактерии на поверхности, и большинство этих микробов принадлежат одной семье. Фрукты, такие как яблоки, персики и виноград имеют более изменчивый бактериальный фон, состоящий из трех или четырех различных групп. Авторы также обнаружили различия в бактериях на поверхности между продукцией, выращенной с использованием разных методов выращивания.
Авторы предлагают несколько факторов, которые могут способствовать данным различиям, а именно местоположение фермы, температура и время хранения и условия перевозки. Эти поверхностные бактерии на продуктах могут повлиять на скорость порчи продуктов, и могут стать источником микробов для кухонных поверхностей.
Предыдущие исследования показали, что, хотя такие микробы и не обязательно вызывают заболевания, они могут взаимодействовать, и, возможно, подавлять рост болезнетворных микробов. Результаты нового исследования показывают, что люди могут быть подвержены воздействию существенно разных бактерий в зависимости от вида продукции, которую они употребляют.
Источник: sciencedaily.com
- МРТ желчного пузыря: когда требуется исследование и что оно может показать
- Как выбрать медицинский центр для диагностики и консультаций специалистов
- Цифровая инфраструктура клиники: почему медицинским сервисам нужна техническая поддержка 24/7
- Стерилизация инструментов в стоматологии: зачем нужен автоклав и как выбрать оборудование
- Когда пора обращаться к флебологу: симптомы, диагностика и современные методы лечения вен
- Жирный блеск кожи лица: почему он появляется и как правильно ухаживать за жирной кожей
- Удаление желчного пузыря: что важно знать пациенту
- Кондилография: современная диагностика работы височно-нижнечелюстного сустава
- Виниры без обточки: когда можно улучшить улыбку без снятия эмали
- Увеличение головки полового члена гиалуроновой кислотой: что важно знать о процедуре
