Суфле из сыра

1/4 стакана молочного соуса средней густоты,

4 яйца,

1 стакан тертого сыра,

25 г сливочного масла

Готовят молочный соус средней густоты на сливочном масле, охлаждают до 6-7^оС, добавляют в него сырые желтки яиц, тертый сыр (2/3 стакана) и хорошо перемешивают.

Затем взбивают в пышную пену белок яиц и, осторожно помешивая, соединяют его с подготовленным молочным соусом. Полученную массу кладут на сковороду, смазанную сливочным маслом, выравнивают поверхность, посыпают ее тертым сыром (1/3 стакана), поливают растопленным сливочным маслом и запекают в духовке 15-20 мин. Верхняя корочка у суфле должна быть зажарена. Подают на стол немедленно после запекания.

---

• Лапша с медом
• Каша манная на миндальном молоке
• Рис по-пьемонтски
• Лук, тушенный со сливами
• Рис с бананами по-венесуэльски
• Паренка из моркови с изюмом
• Овощной плов
• Банановый мусс
• Плов с сухофруктами и орехами
• Тыква с сухофруктами