Суп из курицы или баранины

300 г баранины или 350 г курицы,

3 яичных желтка,

25 г бараньего или куриного жира,

5 г молотых орехов,

2 головки репчатого лука,

10 г лимонной кислоты,

зелень

Баранину или курицу сварить до готовности и разрубить на куски. Спассеровать лук с жиром, снятым с бульона, посыпать молотыми орехами и перемешать. В процеженный бульон добавить пассерованный лук, лимонный сок и варить 10-15 мин. При подаче на стол в тарелку с супом влить яичный желток, смешанный с небольшим количеством супа, положить кусок курицы или баранины и посыпать зеленью.

---

• Лапша с медом
• Каша манная на миндальном молоке
• Рис по-пьемонтски
• Лук, тушенный со сливами
• Рис с бананами по-венесуэльски
• Паренка из моркови с изюмом
• Овощной плов
• Банановый мусс
• Плов с сухофруктами и орехами
• Тыква с сухофруктами