Рекомендации по диете Европейского общества по изучению атеросклероза

Продукты

Рекомендуемые продукты

Продукты, рекомендуемые в умеренном количестве

Нежелательные продукты

Жиры

—

Масло или мягкие сорта маргарина с высоким содержанием ненасыщенных жиров, подсолнечное, соевое, оливковое, кукурузное масло

Сливочное масло, мясной жир, свиное сало, пальмовое и кокосовое масло

Мясо

Курица, индейка, телятина, кролик, дичь

Постная говядина, ветчина, свинина, баранина, котлеты, диетические колбасы и сосиски

Мясо с видимым жиром, баранья грудинка, жирная свинина из брюшной части, колбаса салями, утка, гусь, кожа птицы

Молочные продукты

Снятое молоко, нежирные сыры, творог, нежирная простокваша, белки яиц

Полуснятое молоко, сыры средней жирности, 1—3 яйца в неделю

Цельное молоко, сметана, сгущенное молоко, жирные сыры, жирные простокваша и кефир, сливки

Рыба

Вся белая рыба: треска, пикша, камбала и другие

—

—

Жирная рыба: сельдь, сардина, тунец, лосось

Рыба, жаренная на растительном масле, моллюски

Икра рыб

—

Фрукты и овощи

Свежие и замороженные фрукты и овощи, бобовые, картофель, консервированные фрукты без сахара, сухофрукты, грецкие орехи

Картофель, жаренный на растительном масле, фрукты в сиропе, миндаль

Картофель, жаренный на животном жире

Злаки

Мука грубого помола, блюда из овса, ржи, кукурузы, риса

Белый хлеб, сладкие каши, несладкое печенье

Хлеб высшего сорта, булки, пирожные, кондитерские изделия

Напитки

Чай, кофе, напитки без сахара, фруктовый сок, пиво с малым содержанием алкоголя

Сладкие напитки

Крепкий кофе, горячий шоколад

Сладости

Сладости без сахара

Джем, мармелад, пастила, мед, сироп

Шоколад, конфеты

Консервы

Прозрачные маринады, например маринованные грибы, маринованные огурцы

—

—

Готовые продукты

Нежирные пудинги, желе, нежирные соусы

Торты, кондитерские изделия, печенье, соусы, приготовленные на ненасыщенных жирах

Торты, сладкие пудинги, печенье и другие кондитерские изделия, приготовленные на насыщенных жирах, мороженое

Прочие

Травы, специи, нежирные приправы

Мясные и рыбные паштеты, низкокалорийный майонез, соевый соус, острые приправы

Обычный майонез и другие жирные приправы