Жиросахара

Неполные сложные эфиры высших жирных кислот и сахарозы, применяемые в пищевой промышленности, в производстве косметических средств, с успехом могут быть использованы в технологии мазей и линиментов. Получают этерификацией сахара метиловым эфиром соответствующей высшей жирной кислоты в присутствии катализатора — калия карбоната. Представляют собой кристаллические вещества, обладающие различной эмульгирующей способностью, стабилизируют основы типа “масло — вода”.