Технология приготовления спиртовых настоек
Настойки спиртовые получают путем 3-кратного настаивания измельченного сырья водно-спиртовой жидкостью. В зависимости от используемого в технологии сырья вырабатывают настойки соответствующих наименований — плодов можжевельника, полыни, тысячелистника и т.п.
Процесс получения настоек включает в себя следующие основные технологические этапы:
-
подготовку сухого растительного сырья к экстрагированию;
-
приготовление водно-спиртового раствора;
-
получение настоев;
-
извлечение остатков спирта из отработанного сырья (шрота).
Далее по теме:
