Замена жира растительными маслами

Примерно половину жира пищи следует заменить растительными маслами, имеющими профилактическое и лечебное значение при атеросклерозе. Необходимо обязательно предусмотреть в пищевом рационе достаточное количество продуктов, содержащих витамины группы В, витамин С, никотиновую кислоту, липотропные (жирорастворяющие) вещества, нежирные сорта мяса, судак, треску, творог, сельдь, бобовые (сою, горох), всевозможные овощи и фрукты, отвар плодов шиповника. Содержащиеся в этих продуктах витамины и липотропные вещества обладают не только свойством предупреждать развитие атеросклероза, но и применяются с успехом при лечении. Необходимо также ограничить употребление поваренной соли.

Интересный опыт был проведен в Нью-Йорке «Анти коронарным клубом», объединившим 400 добровольцев, которые в целях профилактики коронарного атеросклероза отказались от курения, обязались увеличить свою физическую активность и, самое главное, соблюдать так называемую рациональную диету, содержащую мало насыщенных жиров и «чистых калорий». Чистыми калориями называют пищевые вещества, которые в процессе обработки лишаются витаминов, солей, ферментов. Эти вещества содержат только основной продукт. К ним относятся, например, сахар, высокоочищенная мука, наиболее насыщенные жиры, продукты, приготовленные из них (многие кондитерские изделия).

В ходе 4-летнего наблюдения за добровольцами было обнаружено снижение их веса и содержания в крови жировых веществ и холестерина, а также существенное уменьшение числа случаев коронарной недостаточности. Таким образом, полностью была подтверждена целесообразность рациональной диеты для профилактики ишемической болезни сердца.

«Сердце под защитой», Д.М.Аронов

Далее по теме: