Мини-рататуй

1 большой баклажан,

3 кабачка,

2 помидора,

1/2 зеленого болгарского перца,1

1/2 красного болгарского перца,

50 г оливкового масла,

1 чашка томатного сока с мякотью,

100 г маслин,

несколько листиков базилика

Разрежьте плоскими лентами два кабачка. Погрузите их на 1 мин в кипящую соленую воду, потом сразу же — в ледяную. Обсушите их на полотенце. Нарежьте маленькими кубиками оставшийся кабачок, баклажан, болгарские перцы и помидоры. Приготовьте из всех этих овощей овощное рагу рататуй с оливковым маслом. Ароматизируйте базиликом. Положите вырезанную из кабачка полоску ровно на кухонную доску. Выложите на полоску ложечку рататуя, сверните, закрепите палочкой и поставьте на блюдо. Начините так все полоски, а непосредственно перед подачей разогрейте их. Подавайте отдельно или с томатным соком.

---

• Лапша с медом
• Каша манная на миндальном молоке
• Рис по-пьемонтски
• Лук, тушенный со сливами
• Рис с бананами по-венесуэльски
• Паренка из моркови с изюмом
• Овощной плов
• Банановый мусс
• Плов с сухофруктами и орехами
• Тыква с сухофруктами