Одним из самых важных принципом рационального питания является соблюдение правильного режима питания.
Режимом питания называется время и количество приемов пищи в течение дня, интервалы между ними, а также количественное распределение суточного рациона. Самый оптимальный интервал составляет 4-5 часов. Во время ночного отдыха он удлиняется до 10 часов. В случае “легких” приемов пищи, интервал между ними может составлять 3 часа. Регулярность питания (прием пищи в одно и то же время суток) также является одним из важных принципов правильного режима питания и имеет большое значение для условно-рефлекторной подготовки организма к приему и перевариванию пищи.
Наиболее распространенным является трехразовое питание, несмотря на то, что 4-5-разовое питание следует считать физиологически более правильным, так как оно создает более равномерную нагрузку на органы пищеварения. Лица, склонные к тучности, и лица пожилого возраста должны принимать умеренное количество пищи еще чаще, до 5-6 раз в день.
В случае четырехразового питания во время завтрака употребляется 25% суточного рациона по энергетической ценности, во время обеда – 35%, полдника – 15% и ужина – 25%.
Если график работы приходится на вечернюю смену, то рекомендации несколько меняются: завтрак – 25%, обед перед работой – 35%, ужин на работе – 25%, второй ужин после работы – 15% суточного рациона. Работа в ночную смену вызывает следующие изменения в суточном рационе: рекомендован завтрак после работы – 20-25%, обед после сна – 20-25%, ужин перед работой – 35%, второй ужин во время перерыва на работе – 20%.
Используемые материалы:
Шилов В.Н., Мицьо В.П. «Здоровое питание»