Состояние здоровья человека на 70% определяется образом жизни и питанием. Организация же медицинской службы и генетические особенности человека играют в этом гораздо менее значительную роль, чем следовало ожидать. Влияние этих факторов на состояние здоровья оценивается по 15% на каждый. Это данные Всемирной организации здравоохранения.
Из всех физиологических потребностей человека питание является самой важной. Посредством такого фактора внешней среды как пища человеческий организм вступает в тесный контакт со всеми химическими веществами растительного и животного происхождения. Абсолютно все жизненно важные функции организма самым тесным образом связаны с питанием. Оно является главным фактором в обеспечении развития и непрерывного обновление всех клеток и тканей организма, определяет поступление энергии, необходимой для восстановления энергетических затрат организма как в покое, так и при физической нагрузке.
Различные ферменты, гормоны, другие регуляторы обменных процессов образуются из одного источника, которым являются продукты питания. Обмен веществ, который определяет собой все процессы жизнедеятельности организма, напрямую зависит от характера питания.
Используемые материалы:
Шилов В.Н., Мицьо В.П. «Здоровое питание»