4. Магний

• активирует более 300 ферментов;
• контролирует синтез циклической АМФ;
• является естественным антагонистом ионов кальция. Подавляет инициированные Са²⁺ реакции;
• участвует в электролитном балансе;
• регулирует проницаемость клеточных мембран;
• потребность:

на 1-ом году жизни:

• 14 мг/кг при естественном вскармливании;
• 25 мг/кг — при искусственном;
• потребность в Mg2+ детей 5- 10 лет составляет 5 мг/кг;
• недостаток Mg2+ приводит к повышению нервно-мышечной возбудимости, поносам.

Усвояемость магния из пищевых продуктов составляет 30- 35 %. Увеличивают усвояемость магния:

• витамин В6, молочная, аспаргиновая, оротовая кислоты, казеин.

Препятствуют всасыванию:

• белки, жиры, избыток кальция.

Содержание магния в организме:

• 60 % магния содержится в костях.

Содержание Mg в сыворотке крови — 0,75- 0,95 ммоль/л, в клетках — 5- 10 ммоль/л.

Источники магния:

• крупы (гречневая, пшенная, перловая, овсяная);
• мука грубого помола и хлеб с отрубями;
• бобовые (особенно чечевица);
• шпинат, морская капуста.