Различают экспериментальные и клинические методы изучения желудочной секреции.
Экспериментальные методы — Павлов.
1 метод: 1842 г. — Басов — в основе — наложение фистулы (отверстия) соединяющий желудок с окружающей средой — басовская фистула. Чистый сок можно получить в сложнорефлекторную фазу. В остальные две фазы — желудочное содержимое.
2 метод: 1889 г. — Павлов + Шумова-Симоновская — опыт мнимого кормления: Басовская фистула плюс эзофаготомия — изучали первую фазу.
1894 г. — Павлов — операция изолированного желудочка — модификация операции Гейденгайна. Из желудка вырезался кусок стенки, из которого формировался изолированный желудочек. Он отделялся от желудка двумя слоями слизистой, не сохранял и нервную и гуморальную связь с желудком. Чистый сок во все 3 фазы.
Клинические методы на человеке.
Метод желудочного зондирования — натощак после пробного завтрака (стакан отвара или кусок хлеба или стакан воды). Зондирование одномоментное или длительное.
Ацидотест — косвенная оценка — наличие кислых веществ в моче или крови.