Выделяют следующие формы сальмонеллеза:
- гастроинтестинальная (локализованная), протекающая по гастритическому, гастроэнтеритическому и гастроэнтероколитическому вариантам;
- генерализованная форма в виде тифоподобного и септического вариантов;
- бактерионосительство (острое, хроническое и транзиторное).
Гастроинтестинальная форма (острый гастрит, острый гастроэнтерит или гастроэнтероколит). Гастроинтестинальная форма — одна из самых распространенных форм сальмонеллеза. Начинается остро, повышается температура тела (при тяжелых формах — до 39°С и выше), появляются общая слабость, головная боль, озноб, тошнота, рвота, боли в эпигастральной и пупочной областях, позднее присоединяется расстройство стула. Выраженность и длительность проявлений болезни зависят от ее тяжести.