В сметане и сливках наряду с холестерином содержится значительное количество другого жироподобного вещества - лецитина. В сливочном масле лецитина очень мало: когда масло взбивают, он почти целиком переходит в пахту - побочный продукт. Между тем лецитин имеет важное значение для профилактики атеросклероза. Он поддерживает холестерин в растворенном состоянии и тем самым препятствует отложению на стенках сосудов белково-холестериновых соединений, обуславливающих развитие атеросклероза.
Синдром Сырнева Сырнев Василий Михайлович, советский детский фтизиатр. Сырнева с. — симптомокомплекс в начальной стадии туберкулезного менингита: увеличение лимфатических...
