Питание и здоровье
Питание и здоровье

Особенности питания различных групп людей

Медицина в фото
Медицина в фото

Уникальные медицинские фото: органы, болезни, паразиты

Планирование беременности и зачатие
Планирование беременности

Рождение ребенка – важный шаг в жизни каждой семьи

Справочник по психиатрии
Справочник по психиатрии

Симптомы, диагноз, развитие, лечение

1. Роль желчи в пищеварении

Желчь — секрет активной деятельности гепатоцитов. Ее образование происходит постоянно, а поступление в ДПК — в процессе пищеварения. Вне его — желчь поступает в желчный пузырь, где накапливается. Различают печеночную и пузырную желчь. Печеночная желчь: жидкость золотисто-коричневого цвета, состоит на 97,5 % — Н2О, 2,5 % — сухой остаток (неорганические и органические вещества), рН равен 7,3-8.

Органические вещества, входящие в состав желчи.

Желчные кислоты — продукт активной секреции гепатоцитов. У человека это холевая и хемодезоксихолевая кислоты. Они находятся в свободном состоянии или связаны с гликоколом и таурином.

Желчные пигменты — состоят из гема, который образуется при разрушении эритроцитов:

  1. билирубин и биливердин.

  2. Муцин.

Протео- и амилолитические ферменты со слабой ферментативной активностью.

Жирные кислоты.

Органические вещества небелковой природы.

За сутки образуется 500-1200 мл желчи. Пузырная желчь — более темная, зеленоватая, более вязкая, т. к. стенка желчного пузыря всасывает Н2О и выделяет муцин, рН равен 6,8.

Функции желчи:

  1. эмульгирует жиры и облегчает действие липазы сока pancreas;

  2. лабое протео- амилолитическое действие;

  3. всасывание жирных кислот;

  4. всасывание жирорастворимых витаминов и холестерина;

  5. стимулятор секреции pancreas;

  6. Стимулятор моторики ЖКТ;

  7. Бактериостатическое действие.
Далее по теме:

Loading...